Pico de Gallo (mexikanische Koriander-Zwiebel Salsa)
Zutaten: ein Bund Koriander, 2 große rote Zwiebeln, Saft von 1 Limette, 3-4 Cherrytomaten, Olivenöl, Salz
Step 1
Koriander waschen und klein hacken. Es sollten in erster Linie die Blätter verwendet werden. Die Stengel eignen sich aber ebenfalls oder können für ein anderes Gericht (z.B. Chili de Verdura) zum Kochen benutzt werden.
Step 2
Die Zwiebel und Tomaten ebenfalls fein schneiden und würfeln. Den Limettensaft dazugeben und alles zusammen vermischen.
Step 3
Mit Salz und Olivenöl abschmecken und ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.