Spaghetti Aglio e Prezzemolo (Spaghetti mit Knoblauch und Petersilie)
Zutaten: 200 gr Spaghetti, ein halbes Bund glatte Petersilie, 1 große Knoblauchzehe, Parmesan, Salz, Olivenöl
Step 1
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib ungefähr zwei gehäufte Teelöffel Salz in das Wasser, so dass das Kochwasser gut gesalzen ist. In der Zwischenzeit zerschneide die Blätter der Petersilie und zerkleinere den Knolauch so fein es geht. Je feiner der Knoblauch geschnitten ist, desto besser verteilt sich das Aroma.
Step 2
Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, gib die Spaghetti dazu und koch sie al dente. Bevor du die Spaghetti in ein Sieb gibst, giess einen Teil des Kochwassers in eine große Tasse.
Step 3
Anschliessend gib Olivenöl in den Topf und wenn das Öl heiss ist, den Knoblauch und eine zerriebene Chilischote dazu. Schwenk den Knoblauch im Öl und sobald er beginnt, Farbe zu bekommen, löscht du ihn mit ca. der Hälfte des Kochwassers ab. Sei vorsichtig, je nach Temperatur des Öls geschieht das innerhalb von 10 bis 15 Sekunden.
Step 4
Gib die Spaghetti in den Topf und vermisch die Nudeln mit dem Knoblauch. Falls das Gericht zu trocken sein sollte, gib mehr Kochwasser hinzu. Nimm den Topf von der Flamme und misch die Petersilie unter. Dann auf die Teller geben, Parmesan drüberreiben, fertig!
Pilzpasta (mit selbst gesammelten Röhrlingen)
Zutaten: ...Pilze... Pasta.... ggf. Rucula....
Step 1
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib ungefähr zwei gehäufte Teelöffel Salz in das Wasser, so dass das Kochwasser gut gesalzen ist. In der Zwischenzeit zerschneide die Blätter der Petersilie und zerkleinere den Knolauch so fein es geht. Je feiner der Knoblauch geschnitten ist, desto besser verteilt sich das Aroma.
Step 2
Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, gib die Spaghetti dazu und koch sie al dente. Bevor du die Spaghetti in ein Sieb gibst, giess einen Teil des Kochwassers in eine große Tasse.
Step 3
Anschliessend gib Olivenöl in den Topf und wenn das Öl heiss ist, den Knoblauch und eine zerriebene Chilischote dazu. Schwenk den Knoblauch im Öl und sobald er beginnt, Farbe zu bekommen, löscht du ihn mit ca. der Hälfte des Kochwassers ab. Sei vorsichtig, je nach Temperatur des Öls geschieht das innerhalb von 10 bis 15 Sekunden.
Step 4
Gib die Spaghetti in den Topf und vermisch die Nudeln mit dem Knoblauch. Falls das Gericht zu trocken sein sollte, gib mehr Kochwasser hinzu. Nimm den Topf von der Flamme und misch die Petersilie unter. Dann auf die Teller geben, Parmesan drüberreiben, fertig!